咖啡製作過程

 僑香咖啡所裁培以阿拉比卡品種為主

           《咖啡樹》

咖啡樹由開花後逐漸結為果實，成熟果實由綠轉變為紅色，當果實轉變為紅色就可採收，在已人工方式進行採收。

                 《花苞》                             《開花中》                       《結為綠色果實》          

   《結為紅色果實，可進行採收》                    《人工方式進行採收》

採收完的咖啡豆需泡水1天在進行脫皮【泡水過程中需挑除損壞的咖啡豆】，脫皮過後的咖啡豆需泡水方式進行洗發酵，在做清洗的工作。

        《準備脫皮中》                           《脫皮後》                        《進行水洗發酵》

咖啡豆以日曬方式進行，在由機器測量咖啡豆含水度。日曬過後咖啡豆在以機器的方式進行脫殼與銀皮脫除。

          《日曬過程》                          《日曬中》                         《準備脫除殼與銀皮》

脫除完成咖啡豆，以人工方式進行選豆。【挑除瑕疵不完整、蛀害豆】

       《脫殼後未挑選》            《經由挑選過後的豆子》      《挑除瑕疵不完整、蛀害豆》

始用烘豆機將咖啡生豆以加熱方式進行烘培至完成。

【再以個人喜好進行沖、煮咖啡】

    《準備烘焙 - 咖啡豆》            《烘焙完成 - 咖啡豆》                  《咖啡成品》