愛玉製作過程

愛玉結為成熟果實後，在用人工方式進行採收【如以下圖(一)為成熟果實】，切除蒂頭在進行削皮動作【皆已人工方式進行】。

     《準備採收、愛玉果實》                《人工方式切除蒂》                       《削除果皮》

         《愛玉處理前後差異》                        《未處理前切開》

削除愛玉果皮後利用機器進行第一次乾燥，乾燥後在將愛玉由裡往外做翻面【如以下圖中】。

 

 

翻面後的愛玉再次放入機器進行第二次乾燥，完整乾燥後再以人工方式進行刮籽。